ইফতারকে ‘অনন্য বিশ্ব ঐতিহ্য’ হিসেবে স্বীকৃতি দিল UNSECO

জাতিসংঘ সাংস্কৃতিক সংস্থা (The UN cultural agency) ইফতারকে স্বীকৃতি দিয়েছে। মুসলমানদের পবিত্র রমজান মাসে দিনের শেষে উপবাস ভঙ্গ করার জন্য যে খাবার খায় তা হল ইফতার। সেই ইফতারকে ‘অনন্য বিশ্ব ঐতিহ্য’ হিসেবে স্বীকৃতি দিল UNSECO।

সামাজিক সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের জন্য ইরান, তুরস্ক, আজারবাইজান এবং উজবেকিস্তান জাতিসংঘের শিক্ষা, বৈজ্ঞানিক ও সাংস্কৃতিক সংস্থার কাছে আবেদন জমা দিয়েছে। ইউনেস্কোর ভাষায়, ইফতার (ইফতারি কিংবা ইফতর হিসেবেও পরিচিত) রমজান মাসে সব ধরনের ধর্মীয় বিধান মানার পর সূর্যাস্তের সময় মুসলমানদের পালনীয় রীতি।

ইফতার, যা রমজান মাসে সূর্যাস্তের সময় অনুসরণ করে মুসলমান ধর্মাবলম্বীরা। ধর্মীয় রীতি পরিবার ও সমাজিক বন্ধন দৃঢ় করে এবং দান, সৌহার্দ্যের মতো বিষয়গুলোকে সামনে নিয়ে আসে ইফতার এমনটাই মনে করে ইউনেস্কো। সংস্থার কথায়, "পরিবার ও সম্প্রদায়ের বন্ধন জোরদার করা এবং দান, সংহতি এবং সামাজিক বিনিময় প্রচারের" সাথে যুক্ত।

বেশ কয়েকটি মুসলিম দেশে, চায়ের সাথে খেজুর খেয়ে ইফতার করার প্রথা রয়েছে। থালা - বাসন এবং পেস্ট্রিগুলির রেসিপিগুলি দেশের উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।

জাতিসংঘের সংস্থাটি বলেছে যে "ইফতার সাধারণত পরিবারের মধ্যে প্রেরণ করা হয় এবং শিশু এবং যুবকদের প্রায়শই ঐতিহ্যবাহী খাবারের উপাদানগুলি প্রস্তুত করার দায়িত্ব দেওয়া হয়"

ইসলাম ধর্মের পবিত্র মাস রমজান মাস। রমজান মাসে ইসলাম ধর্মাবলম্বী মানুষের সূর্য উদয়ের আগে ফজরের আযানের প্রাক্কালে খাবার খেয়ে উপবাস শুরু করে সূর্যাস্তের পর মাগরিবের আযান পর্যন্ত উপবাস থাকে তা রোজা নামে পরিচিত। রমজান মাসে প্রতিদিন রোজা রাখার পর মাগরিবের আযানের সময় রোজা ভাঙার সময়কে বলা হয় ইফতার।

ইউনেস্কোর ‘অপরিমেয় সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের’ তালিকায় স্থান করে নিয়েছে ঢাকার রিকশা ও রিকশাচিত্র।